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大暑至，如何让自己健康度过「三伏天」？
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大暑已至，全年最 热҉热҉热҉热҉热҉热҉ 的时间来了。大多数人这时的饮食多喜凉，总觉得开胃清爽。但事实上，“三伏天”吃热胜吃凉！
老话说“冬病夏治”，其实老祖宗就是以过来人的经验告诉我们，利用三伏天的高温，辅以内外热食，可达到祛湿祛寒、消除病根的效果。 那么应该吃什么才能达到养生的效果，让自己健康的度过三伏天呢？ 俗话说：伏天一碗羊肉汤，不用神医开药方。羊肉性温且滋味鲜美，大暑时节喝上一碗羊肉汤，既可以为身体补充水分，又可以通过排汗祛除因天气湿热带来的寒气。 伏羊汤——以食为疗的一大创举。 然而，小小一碗汤，美味大不同，我们不仅要喝，还要喝好，喝美才行。如何才能做好喝也是需要点小诀窍的。 羊肉汤好喝的关键之一：羊肉的选择 熬羊汤的羊主要以山羊为主，山羊的肉质粗糙，肌肉含量高，不像绵羊那么肥，因此更适合久煮熬汤。 俗话说“猪不椒，羊不料”。也就是说，炖猪肉不放胡椒粉，炖羊肉不放大材料，这是中国人几百年的经验。美食大家蔡澜先生自评为“羊痴”，认为肉类无一能与羊肉媲美，而羊肉做法以手把白煮为最佳。所以，一锅好的羊肉汤，一把盐、一根葱就够了。
羊肉汤好喝的关键之二：调料怎么放
羊肉汤好喝的关键之二：火候掌握好
熬羊汤跟熬制其它汤品需要小火慢熬不同，熬羊汤要敞开锅盖大火熬。因为羊肉的脂肪含量比较高，只有用大火才会加速羊肉中脂肪的乳化，这样熬出来的羊汤才会像牛奶一样乳白厚重。厨师界就有“大火出浓汤”的说法。
想象一下，一大盆热气腾腾的羊肉汤放置桌上，轻搅慢捞，盛至碗中，大口吞咽，呼声一片。一碗下去，肠胃热浪翻滚，汗流浃背。
如果你是在傍晚喝的，那么此时门外月朗星稀，清风徐徐。喝完羊汤，小街漫步，凉爽至极，灯火阑珊，舒畅无比。真可谓：浮生长恨欢愉少，只因不知羊汤好啊。
是不是有画面感了。最后的最后，温馨小提示一枚，羊肉千万不要与西瓜同食哦，会拉肚子的，而且悄悄告诉你，西瓜最近涨价啦，还是吃点羊肉吧。
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